Conseils de cuisine pour les fêtes

de Noël et de la Nouvelle Année

La cuisine franϛaise connaît beaucoup de recettes pour les fêtes de Noël, mais souvent elles sont difficiles à realiser; parfois quelques recettes ne sont pas agréables au palais des Italiens. En plus, la cuisine franϛaise utilise beaucoup de sauces, de beurre, des crèmes qui rendent les plats très difficiles à digérer. Nous avons donc choisi une préparation qui peut être cuisinée même par ceux qui ne sont pas des chefs qui travaillent dans des restaurants prestigieux.

Petits biscuits de Noël

PRÉPARATION

• Mélanger dans une grande jatte la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes.

• Ajouter le beurre et les oeufs; puis travailler d'abord avec une fourchette puis avec les mains.

• Assaisonner au choix avec 4 épices, cannelle/orange, citron...

• Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

• Étaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles......).

• Les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

• Étaler un peu de jaune d'oeuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu'ils soient bien dorés.

• Enfourner 7 à 10 min (à surveiller).

Si vous préferez, vous pouvez décorer les biscuits avec de la confiture, de la crème, du chocolat ou des petites étoiles de sucre.

« Bon appétit ! Et … nes meilleurs vœux de Joyeux Noël et de Bonne Année.

Suggerimenti di cucina per le Feste di Natale

La cucina francese conosce molte ricette per le Feste di Natale, ma in numerosi casi esse sono difficili da realizzare; inoltre, alcune ricette non sono sempre gradite al palato degli Italiani. Per di più la cucina francese utilizza in abbondanza salse, burro e creme che rendono i piatti molto difficili da digerire. Per tutti questi motivi noi abbiamo scelto delle preparazioni che possono essere cucinate anche da coloro che non sono “chef” che lavorano in ristoranti prestigiosi.

Biscottini di Natale

Preparazione

• Mescolare in una grande ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e le mandorle polverizzate.

• Aggiungere il burro e l’uovo, poi impastare con una forchetta e con le mani.

• Aggiustare a scelta con le spezie, con cannella/ arancia, limone…

• Preriscaldare il forno a 200 gradi

• Stendere la pasta con un mattarello e ricavare delle forme con uno strumento per tagliare (alberi di Natale, lunette, stelle…),

• Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno

• Spalmare un po’ di tuorlo con la cannella sui biscotti perché siano ben dorati.

• Infornate per sette/ dieci minuti (da controllare)

Se preferite, potete decorare i biscotti con marmellata, crema, cioccolato o stelline di zucchero.

Buon appetito e … i migliori auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo.