Ingredientes para 4 personas.
300 g de galletas de chocolate Chocolinas, 600 g de dulce de leche, 600 g de queso mascarpone, 150 ml de café, cacao en polvo al gusto, virutas de chocolate al gusto

Elaboración.
En un bol batimos el dulce de leche con el queso mascarpone hasta que quede una mezcla homogénea. Reservar de momento en la nevera. Formamos una capa base de galletas, remojando durante 3 o 4 segundos una por una previamente en café, o también en vino de oporto. O incluso simplemente leche, si es para que tomen los pequeños de la casa. Las galletas no deben de quedar excesivamente remojadas. Las iremos colocando bien juntas, mejor en un molde rectangular para seguir la forma de las Chocolinas y sin mucho espacio entre ellas. Añadimos una capa fina de la mezcla de queso y dulce de leche, casi del mismo grosor que las galletas, y la extendemos con una espátula de pastelería suavemente. Colocamos otra capa de galletas remojadas por encima y repetimos la operación, nosotros le hemos puesto cuatro capas de galletas. Terminamos con una fina capa de crema de dulce y queso, le espolvoreamos cacao puro en polvo y le añadimos unas virutas de chocolate negro. También se puede decorar con manga pastelera y un poco de crema, o con frutos secos. Dejamos en la nevera durante 12 horas reposando. Lo ideal es hacerla de un día para otro.

Ingredienti per 4 persone.
300 g di biscotti al cacao, 600 de dulce de leche, 600 di mascarpone, 150 ml di caffè, cacao in polvere, granella di cioccolato.

Elaborazione.
In un contenitore sbattere il dulce de leche con il mascarpone fino a quando rimanga omogeneo. Mettere in frigorifero. Mettere uno stratto di biscotti di cioccolato bagnati per 3 o 4 secondi, uno per uno nel caffè oppure nel vino Porto. Oppure anche nel latte se è un dolce per i bimbi.

I biscotti non devono essere troppo bagnati. Vanno messi in una teglia rettangolare per conseguire una forma quadrata e senza spazio tra le file di biscotti. Tra uno stratto e l’altro si aggiunge la crema di mascarpone e dulce de leche, quasi della stessa altezza dei biscotti, applicandola con la spatola di pasticceria in maniera leggera. Mettiamo otro stratto di biscotti sopra e ripetiamo l’operazione, in questa ricetta sono stati messi quattro stratti di biscotti e crema.

Si conclude con uno stratto fine di crema, si spolvera con il cioccolato e la granella. Si può anche decorare con la crema residua o dei frutti secchi.

Lasciare in frigorifero per almeno 12 ore.

L’ideale sarebbe farlo da un giorno per l’altro.